Les finques de Collbaix Celler el Molí estan situades en un territori privilegiat pel seu alt valor geològic, natural, històric i cultural. Fa tres dècades, el Sebastià i el Josep Maria compraren les vinyes de les finques del Molí i de la Casanova de Monistrolet amb la intenció d'apostar per un model de producció vinícola completament ecològica i retornar l’antiga imatge d'una gran part del paisatge que, des de la fil·loxera, havia desaparegut en aquesta zona limítrof amb Manresa. La vinya i també les oliveres caracteritzen els peus del famós turó del Collbaix, molt conegut al Bages pels seus nombrosos senders i per les sensacionals vistes que ofereix sobre el Pla de Bages i vers el massís de Montserrat. Collbaix Celler el Molí ha aconseguit fer-se un lloc en el mercat del millors vins del país, amb molt bones valoracions per a una desena de les seves creacions, a més d’elaborar oli d’oliva verge extra de tres varietats.