Article de Ruth Troyano Temps de lectura: 5 minuts La taula d’un restaurant és un espai idoni per descobrir vins i acostuma o hauria de ser ambaixadora dels de la seva regió. La taula d’un restaurant és un espai idoni per descobrir vins i acostuma o hauria de ser ambaixadora dels de la seva regió. Al Pla de Bages, mostren amb orgull la qualitat i la revolució enològica que se sent al territori. Els restaurants, des dels més clàssics als més innovadors, fan una aposta total pels vins de proximitat conscients que cada vegada són més autèntics, singulars i atrevits per marcar la tipicitat de la zona. Diferents restauradors aporten les seves opinions sobre el moment enològic que viu la regió i com les seves cartes de vins l’interpreten. El projecte enoturístic d’Oller del Mas inclou el restaurant gastronòmic Bages 964 basat en “la cuina tradicional, de la terra i innovadora”. Amb vistes suculentes a les vinyes i a Montserrat, l’espai ofereix producte de temporada i proximitat sempre que és possible i la cuina amb el xef Àlex Portales al capdavant, es regeix per la mínima intervenció en les elaboracions. L’estil dels vins que s’elaboren al celler, amb varietats autòctones com el picapoll, el mandó i [...]